La 3a edizione di profumi&sapori valle di Blenio si è tenuta dal 16 al 20 maggio 2007.

L'ospite d'onore era la regione del Mendrisiotto e Basso Ceresio, una zona molto privilegiata dal profilo eno-gastronomico.

La rassegna è stata visitata da 15'000 visitatori.